Для определения показателя антиоксидантной активности продукта или биологически активной добавки (БАД) учеными был разработан специальный метод. Он был назван – «показатель способности антиоксидантов поглощать свободные радикалы» (Oxygen Radical Absorbance Capacity – ORAC).
В дальнейшем мы будем его называть ORAC.
Тест (ORAC) подсчитывает показатель антиоксидантной активности и определяет уровень способности пищевого продукта (витамина, фитонутриента или химического вещества) защищать организм от потенциального вреда свободных радикалов. Т.е, он определяет показатель способности проверяемого продукта, БАД или вещества действовать в качестве антиоксиданта.
Этот тест производится с использованием тролокса (trolox). Trolox– водорастворимый аналог витамина Е, который применяется в качестве стандарта для определения Эквивалента Тролокса (Trolox Eguivalent –TE).
Чем выше показатель ORAC, тем больше антиоксидантная способность исследуемого продукта противостоять натиску свободных радикалов. Показатель ORAC – показатель антиоксидантной активности – демонстрирует, насколько щедро природа наделила именно этот продукт общей антиоксидантной способностью нейтрализовать свободные радикалы, наносящие вред клеткам.
Почему в сушеных фруктах антиоксидантная активность больше
Поразительно то, что не всегда именно свежие фрукты и овощи имеют наибольшую антиоксидантную активность.
Например, новый тест на показатель антиоксидантной способности показывает, что:
- Свежая слива имеет показатель ORAC=9,49 (на 1 грамм),
- Сушеная слива (чернослив) – показатель ORAC= 57,7 (на 1 грамм).
Рейтинг продуктов питания по индексу ORAC :
Начнём с ягод, чьи растительные пигменты (красители) являются сильными антиоксидантами – биофлавоноидами.
1-ое место занимает черноплодная рябина (арония). Ее показатель 16100 микромолей TE на 100 грамм ягод. В состав ягод входят антиоксиданты — флавоноиды рутин, кверцетин, гесперидин, катехины, цианидин. Суммарное содержание антоциановых пигментов в зрелых плодах доходит до 6,4 %.
Арония или черноплодная рябина также богата витаминами P, C, E, K, B1, B2, B6, бета-каротином; минералами (бор, железо, марганец, медь, молибден, фтор). Витамины С, Е также являются антиоксидантами.
Причём содержание йода в ягодах черноплодной рябины в 4 раза выше, чем в землянике, крыжовнике и малине. Также арония богата пектинами, которые избавляют организм от тяжелых металлов и радиоактивных веществ. Арония способствует снижению артериального давления, укреплению стенок кровеносных сосудов, является хорошим профилактическим средством при атеросклерозе, тиреотоксикозе, Р-витаминной недостаточности.
2-ое место — черника. Она имеет показатель 9019 микромолей TE на 100 грамм ягод. Черника богата на антиоксиданты.
Тёмно-синие ягоды черники содержат значительные количества растительного пигмента антоциана. Его применение в клинической практике показало уменьшение рисков развития многих заболеваний (сердца, кровеносной системы и рака).
В офтальмологии используют экстракт черники. Кроме антоциана, в чернике содержатся протоантоцианиды, флавоноиды и таннины, которые действуют как антиоксиданты, уменьшающие воспаления. Экстракт черники входит в состав БАД «Перфект Айз».
3-е место — клюква имеет показатель 8983 микромолей TE на 100 грамм ягод.
Клюква также содержит большое количество антиоксидантов. Это такие активные биофлавоноиды: антоцианы, лейкоантоцианы, катехины, флавонолы. Причём антиоксидант проантоцианидин обладает антимикробным действием, особенно полезным при воспалительных заболеваниях мочевых путей. Именно поэтому клюква входит в состав БАД компании NSP «Уро Лакс» (Юрай)
Мы с Вами уже рассмотрели антиоксидантные свойства ягод и выяснили, что лидерами являются черноплодная рябина, черника и клюква.
Чемпионы среди овощей по антиоксидантной активности
Теперь давайте выясним, кто является «чемпионом» на наличие антиоксидантов среди овощей.
Только чеснок может приблизиться по своим антиоксидантным свойствам к ягодам, остальные овощи занимают своё скромное, но, безусловно, почётное место в борьбе за наше оздоровление.
Томаты имеют очень скромный индекс ORAC — 189 (на 100 г), но обладают мощным «оружием», они содержат сильный антиоксидант ликопен. Приготовленные томаты (в том числе томатный соус, паста или кетчуп) богаче ликопеном, чем сырые помидоры. Термообработка облегчает экстракцию ликопена в масленом растворе (оливковое масло) и, соответственно, абсорбцию в пищеварительном тракте. Антиоксидант ликопен обладает противораковым действием, особенно полезным для профилактики рака предстательной железы. Так что, мужчины жарьте яичницу и рыбу вместе с томатами!
Чили (красный, острый или горький перец) индекс ORAC 731 (на 100 г).
Содержит антиоксидант капсаицин. Это ценное природное вещество уменьшает вредное воздействие химических канцерогенов, вызывающих мутации, которые, в свою очередь, приводят к возникновению злокачественных новообразований.
Брокколи индекс ORAC — 980 (на 100 г).
Содержит антиоксиданты каротиноид лютеин и индол-3-карбинол— природные соединения, обладающие противоопухолевой активностью и приостанавливающие метастазирование опухолей.
Шпинат индекс: ORAC — 1665 (на 100 г).
Содержит сильный антиоксидант коэнзим Q10, который помогает иммунной системе распознавать атипичные клетки, препятствует канцерогенезу.
Чеснок — индекс ORAC — 5770 (на 100 г).
Секретное оружие: антиоксидант диаллилсульфид. Именно это вещество сокращает количество канцерогенов в крови.
С чесноком будьте осторожны! Не ешьте более нескольких зубчиков в день. «Передозировка» может вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта.
Хотя у Вас есть альтернатива нативному чесноку – это БАД компании NSP «HP Garlic».
Сок Замброза от компании NSP
Замброза является не просто сладким соком, но обладает очень сильным антиоксидантным действием. Важным компонентом напитка является экстракт из плода и кожуры мангостина.
В отличие от наших конкурентов, производящих аналогичные напитки и соки, напиток «Zambroza» содержит экстракты ягод и растений, содержащие самые активные антиоксиданты – биофлавоноиды (дереза, облепиха, красный виноград, малина, черника, зеленый чай).
Причём, надо обратить внимание, что в состав напитка входит не просто яблочный сок, а экстракт кожуры яблока, также как и экстракт кожуры и зерен винограда.
Компания NSP постоянно улучшает качество продукции, чтобы занять лидирующее положение на рынке БАД. Так и в данном случае, по индексу антиоксидантной активности напиток «Замброза» превосходит своих конкурентов. Проведённые исследования подтверждают этот факт. См. диаграмму:
Компания NSP предоставляет всем клиентам возможность пользоваться продукцией по специальной дисконтной карте, оформить которую вы можете по прямой ссылке на сайте электронной регистрации партнеров компании
nsp25.com Как правильно это сделать и какие данные заполнять при регистрации читайте в разделе
«Регистрация»
Если у вас есть вопросы — обращайтесь в
контактной форме, либо закажите обратный звонок с главной страницы сайта.
Наталья
Удивил чеснок! Недаром он от всех бед! Благодарю за информацию.